Vīnogu eļļa satur linolēnskābi, kas sekmē holesterīna pazemināšanos, novērš hipertonijas un sirds darbības traucējumu samazināšanos.
Kulinārijā to izmanto pie salātiem, tajā marinē gaļu un zivis, lieto kā diētisku produktu.
Tā īpaši ieteicama tiem, kam ir veselības problēmas ar aknām un nierēm, liekais svars, diabēta slimniekiem.