Rapsų medus labai greitai susikristalizuoja, nes augalo nektare yra daugiau gliukozės nei fruktozės. Šis medus tampa visiškai baltas, nes jame beveik nėra mineralinių medžiagų. Dėl šių savybių rapsų medus yra švelniausias, be ryškaus skonio ar aromato. Jis vadinamas "vaikų medumi", nes šį švelnų medų degustacijose dažniausiai renkasi vaikai. Kadangi jame nėra mineralinių medžiagų, rapsų medus nesukelia alergijos.
Šį medų rekomenduojama naudoti kaip arbatos, kavos ir kt. saldiklį, nes jis nekeičia produkto skonio.